Mirau Magnum
35,00 €
Tipologia: cannonau di Sardegna doc rosso
Prodotto: nelle Tenute di Rigàtteri, Alghero (SS).
Uve: Cannonau 100%.
Terreno: tipico della riviera del corallo, argilloso alluvionale.
Resa in uva per ettaro: 60 quintali.
Vendemmia: raccolta e cernita manuale.
Affinamento: permanenza in vasca fino all’estate successiva.
Temperatura di servizio: 18 C°.
Bottiglia: 150 cl – 75 cl.
Il colore del vino è un rosso rubino intenso e brillante, con riflessi viola. le sensazioni aromatiche sono molto intense, ampie e continue con richiami alla frutta rossa. Caratterizzato da un corpo imponente, spesso, caldo e avvolgente, ben strutturato con un leggero sentore di viti in fiore. il vino si presenta al palato con un gusto pieno, importante e senza spigolature. prodotto con un clone originale di cannonau, prelevato da antiche viti del territorio di Alghero. il mosto fermenta per 10 – 12 giorni con la buccia intatta, e poi insieme con lieviti selezionati, il suo carattere è completato da un affinamento di circa 10 mesi in vasche di acciaio inox, che successivamente, continua nella bottiglia. Immediato e piacevole da bere, il suo mordente migliora progressivamente con l’invecchiamento. Accompagna primi piatti con sughi al ragù, arrosti e brasati, formaggi stagionati e piatti speziati. Deve essere servito alla temperatura di 18 C° e stappato 20 minuti prima di versarlo.
